I roto i Morocco, ko te huarahi tuku iho ki te kai i te nuinga o nga rihi me nga taha o te taha, ko te kohi i nga waahanga iti me te iti o te taro. Ko nga momo huamata me nga paraoa, me nga horahanga i raro nei ka pau katoa i te kai, na reira ka mahi pai ki te tuku atu i te horahanga o te kai me te kai.
Ko tenei maana pīni maroke he mea kikokore ki te maimoatanga o te hupa, engari he mea rongonui ano he toenga. Ko te hinu oriwa, te wai rēmana, me te karika, he rite tonu ki te reka ki te hummus Lebanese. Me whakamahana te mahi.
Ko te hinu Olive, te wai rēmana, te kāriki me ngā kakara kakara Moroccan hoatu tenei huamata maoa rite ki te reka o te rongoa. Ahakoa ko nga tangata e kii ana kaore e pai ana ki te tipu, ka koa ki tenei rihi! I te puna, ko te whakamahinga ano e whakamahia ana ki te tunu i te khoubiza , i nga rau maamaa noa.
Ko nga tiihi kua maroke kua ngawari, kua tihorea, ka tunua kia tae noa ki te ngawari me te riki, te muka, te tote me te pepa. Ka purea nga pīni, ka mahi hei putea. Te hinu oriwa, te pata rewa, a ka taea te whakakikorua i nga cayenne.
Ko nga pepa tiihi me nga mīti hou e tipuhia ana ki nga kakara kakara a Moroccana, te karika, me nga otaota hei hanga i tenei maakete, he huamata tunua rongonui. Whakamahia kia rite ki te rite o te rite me te mahi ki te taro pokepoke pera i te Moroccan Wheat Bread .
Ko Zaalouk he huamata reka reka i hangaia ki te eggplant, te tōmato, te karika, te hinu oriwa me nga mea kakara. Ko te rihi taha tawhito ki te maha o nga kai me te nuinga o te mahi hei kai ki te taro paraoa. Waihoki, whakamatautau Zaalouk ki nga Pepa Rakauti me te Eggplant Rena .
Kua rite te Zaalouk o te kareparāoa mā te kapi i te kareparāoa tunu me te tihi ki te tōmato, te hinu oriwa me nga mea kakara. Ko te rēmana hou, ko te rēmana rongoa e whakanui ana i te reka o te kiri.
He mea mahana, he makariri ranei nga mea reka, ka rite te huamata rite ki te zucchini me te tōmato me te kakara Moroccan, te karika me te hinu oriwa. He ahuareka ki te kohi ki te taro Moroccan pera me te Semolina Bread . Waihoki, whakamatautau i te Huamata Zucchini rite nei i tunua me te kore tōmato.
Ko te Tapihi Olive Moroccan Westend61 / Getty Images Ka taea te whakamahi i nga oriwa matomato me te pango ki te whakarite i tenei waahanga. Hangaia hei ahi e rite ana ki a koe.