Food Kai Inirangi

Ko enei momo reka ka kiia ko te kai nohopuku, ehara i te mea ka taea te whakarite wawe, engari no te mea ko te ahua o Ingarangi mo nga kai nohopuku o te Hauauru. Ko enei o nga tohutao he kaitono nui ki te ahumahi kai o te ahumahi o Ingarangi me nga kaihokohoko whenua puta noa i te ao e mahi ana i te mahi kaihoko me te hoko atu. Anei nga tohutohu e whitu ki te kawe mai i etahi kai kaihoroi Indian ki to maatauhini.

• 01 o te 07

  Paav Bhaaji

  Ko Paav Bhaaji te hauauru o te uru o Inia. Ko te mea tino rongonui i Mumbai (ko Bombay i kiia ko mua) ka kitea e koe te maha o nga kaihoko ki nga pupuhi ngawari, me te whakaoho i nga kai me te ngahau.

  Kaore i rite ki te nuinga o nga kai kaikai Amerika, he pai te hauora o Paav Bhaaji - Paav te tikanga "he pupu iti", ko te Bhaaji te tikanga "huawhenua" - he pai kia taea e koe te kai hei kai.

• 02 o te 07

  Bhelpuri

  Ko nga paramanawa kaihoko i hokona mai i nga kaata o te huarahi e kiia ana ko "kaaata" i Inia , a koinei te ahua o te koikoi i te taha hauauru o te whenua. I hangaia mai i te raihi kapi me te Sev - te pungarehu crunchy - he iti te ngako, he pai, he reka te bhelpuri. Ko te raihi me te pounamu kei te konatunatua ki te riki, te rīwai, me te tipu. Mo te hohoro o te bhelpuri, kia tere nga kaimoana i mua i te wa, ka raupatu i nga paoa raihi me te Sev i roto i nga ipurangi. Na ka huihui i mua i te kai.

• Tuhinga o mua

  Aloo Tikki Chole Chaat

  Ko te tikanga tenei ko te paramanawa nui a Te Tai Tokerau-India. Ko nga patai rīwai (aloo tikki) kua pupuhihia ki te tipu, he pihi pihikete. Kei te whakamahia enei waahi ki te tipu, pērā i te kiore-mint me te raima-raumati-rau, me nga huawhenua me te raiti.

  Ko te aloo tikki ka taea te pupuhi me etahi atu whakakii. I te hauauru o Inia, ko Ragda Pattice tetahi rihi rite.

• Tuhinga o mua

  Bhajia (Pakora)

  Ko nga pakoras ano hoki, ko enei ngawari-i-waho, ngawari-i-te-roto o nga huawhenua paraihe ko te paramanawa tino pai mo te ra makariri me te ua. Ko te ataahua ka taea e koe te whakamahi i tetahi huawhenua e hiahia ana koe, ahakoa he aha koe e pa ana ki a koe. Whakaritea he puranga me te mahi ki a ratou me te kaimoana tamarind reka.

• Tuhinga o mua

  Mint Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)

  Ka taea te whakauru i tenei paramanawa reka, reka maana i roto i te miti-coriander cutney ka horahia ki runga i etahi pihi ka tukuna ki nga huawhenua ano he rīwai, kukama, me te tōmato. He tino pai ki te kohikohi mo te pikiniki, ki te whakauru ranei ki nga pouaka tina.

• 06 o te 07

  Vada Pav

  Mai i te ngakau o Maharashtra i roto i te Tai Tokerau o te Tai Tokerau, kei a Vada Pav te mana tohu i India. I whakamahia hei "kai ma te rawakore," engari ko enei ra ka taea te kite i te taonga me te rongonui ka kai i nga papainga kai i te taha o Bombay (Mumbai)!

  Ko te Vada (te tikanga o te patty) he patipie potato kei roto i te pa (Pav). Ko te kaweti ka whakakakahuhia ki nga kiore reka, wera, wera ranei. Ko te mahi i mua i nga kaimoana me te ranunga rīwai ka tukuna atu e koe tetahi taahiraa ki tenei kai reka. Ka reka ake nga reka o te rïwai i te wa e noho ana te ranunga i te po.

• Tuhinga o mua

  Samosa

  Kei te kitea pea a Samosas i nga wa katoa i te ao, engari he uri no Inia. He maimoatanga pai mo te ra makariri ina hiahia koe i tetahi mea reka me te ngakau, engari kaore e hiakai ana mo te kai katoa.

  Kua werohia hei tapatoru, ko enei paramanawa paraihe ka tino ki tonu i te rīwai me ētahi atu huawhenua. Ko te hupa, te ghee , me te tote i konatunatua ki te hanga paraoa pokepoke; i muri i te tohatoha me te tapahi ki roto i nga porohita, ka whakairihia te whakakii, ka pakaruhia te paraoa pokepoke, ka tunuhia te samosa ki te parauri parauri me te mahi ki te kaimoana mint.