Koinei te ahua o te kairaro Moroccan e kai ana i te tunu ki te tunu tae noa ki te whakamaroki, te paraoa, me te pepa, ka pekehia e nga ra maama i roto i te tirikara-paira. Ko nga purapura Sesame me nga amamati paraihe ko nga putea tuku iho.
Ka tūtohuhia nga ra rongoa mo tenei rihi, engari ka taea te whakamahi i etahi atu waahi, raanei. Ko Ras el Hanout me te pepa maoa he waatea whiriwhiri. Ko te Tohutoro me nga Taonga me mahi ma te taro Moroccan mo te tango i nga mea katoa.
Ko te wa e tunu ana mo te pihikete pihikete ; ruarua te wa ki te tunu i roto i te kohua me te toru o te waa ki te tunu i roto i te waaine me te taatai . Ano hoki, whakamatautauhia te heihei me nga ra me te honi .
He aha e hiahia ana koe
- 1 kg (2 lb. 3 oz) he reme ngawari, he pipi ranei, ka tapahia ki nga wahi e rua-toru ranei
- 2 he riki, he kapi
- 3 pihi o te kāriki, te tapatapahi, te tapatapahi rawa ranei
- 1 tīpune tote
- 1 tīpune pamea
- 1 tīpune pepa
- 1/2 tīpune
- he miro te muka , kua pakaru
- 1/2 tīpune turmeric (ranei 1/4 tīpune Pango kowhai kowhai Moroccan)
- 1/4 tīpune pepa maoa (kōwhiringa)
- 1/4 tīpune
- Ras El Hanout (kōwhiringa)
- 1 rakau tinamona
- 1/4 kapu hinu oriwa
- 1/4 kapu hinu hinu hinu ranei
- He iti o nga pupuhi cilantro, kua herea ki roto ki te tipu
- 1 1/2 kapu o nga ra (pērā i Medjool)
- 2 punetēpu te huka (te honi ranei)
- 1 1/2 tīpune te hinamona
- 1 te punetēpu punuhia te purapura hēki (he kōwhiringa)
- He pai ki te aramona (he kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua nui me te pihikete pihikete, uruhia te kai me nga aniana, te karika, nga mea kakara, me nga hinu. Ko Brown te kai mo etahi meneti mo te wera reo.
- Tāpiri 2 1/2 kapu o te wai me te cilantro. I runga i te wera nui, kawe mai te kai me te wai ki te nohopuku tere.
- Te tukanga pihikete. Mena te whakamahi i te pihikete pihikete, hipoki tonu me te haere tonu ki te whakawera tae noa ki te whakatutuki i te pika. Whakaitihia te wera ki te reo, ka tunu me te kaha mo te 45 ki te 50 meneti. (Tuhipoka: I te haurua ki te tunu kai, tangohia me te rahui 1/2 kapu o te wai.) I muri i te tunu o te kai, tuku i te pihanga me te whakaiti i te ranu, kaore i kitea, tae noa ki te nuinga o nga hinu me te riki.
Tikanga Pot:
- Mena te whakamahi i te kohua, ka hipoki, ka whakaranu i te kai mo te wera reo mo nga haora e rua ki te rua me te haurua, tae noa ki te tino ngawari o te kai me te waatea atu i te wheua. (Tuhipoka: I te haurua ki te tunu kai, tangohia me te rahui 1/2 kapu o te wai.) Mehemea ka tika, whakapiri i te nui o te wai i te wa e tunu ana hei kai i te kai mai i te wera.
- Ka tunuhia te kai, whakaititia te ranu tae noa ki te nuinga o te hinu me te aniana.
Tikanga Clay or Ceramic Method :
- Tapahia tetahi o nga riki, kaua ki te whakairo, ka whakatakoto i nga mowhiti riki i raro iho o te tagine.
- Whakaranuhia te kai me te riki riki, te karika, nga hinu me nga mea kakara, ka whakarite i te ranunga ki runga o nga mowhiti riki .
- Tāpiri 2 1/2 kapu wai, taupoki, ka waiho te tohu i runga i te kaituhi i runga i te reo-iti ki te wera reo. Whakaaetia te taatini kia tae ki te korohuki (ka roa te wa), ka whakaitihia te wera ki te temahana iti rawa ki te pupuri i te maama.
- Tukua kia horohia te tainine mo nga haora e toru, kia roa ra ano te kai ka tino ngawari, ka iti te wai. (Tuhipoka: Kia rua haora ki te tunu kai, tango me te rahui 1/2 kapu o te wai.)
Whakamahia nga Ra:
- Ahakoa e tunu ana te kai, tangohia nga poka mai i nga ra. Whakanohia nga raina i roto i te kohua iti me nga wai e tohua ana mai i te kai.
- Whakaorangia te huka me te hinamona, me te whakaiti i nga ra mo te 5 ki te 10 meneti, tae noa ki te wa e noho ana ratou i roto i te tirikara matotoru.
Hei Mahi:
- Whakanohoia te kai me te ranu ki te rihi kai nui, me te koko ki nga ra me te tirikara i runga.
- Ki te hiahiatia, me whakapaipai ki nga aramona paraihe me / ki te purapura hēne. (Tuhipoka: Mena kua tunuhia e koe te rihi i roto i te taatai, ka ruarua te oko hei taputapu mahi; me te taapiri noa i nga ra me te tirikara ki te taatini i te wa e mahi ana.)
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 721 |
| Katoa te wai | 53 g |
| Te momona | 16 g |
| Ko te wai kore | 28 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Te konutai | 134 mg |
| Ngā harotihāhā | 18 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 44 g |