Ko tenei mahinga kai heihei reka me te reka o te heihei kawari ki te whakarite i roto i tetahi kohua taimaha-teitei ranei taatai tuku iho. Tāpirihia te pepa maakaera me te Ras el Hanout ki te hiahia koe ki te tunu me te haroti tipu.
Ka rite ano ki etahi atu tipu huawhenua Moroccan , ka taea te whakauru i nga purapura heamere me nga aramona paraihe hei whakapaipai. Mahihia te rihi ki te taro Moroccan mo te tango i nga mea katoa.
Me rua te wa e mahi ana ki te whakamahi i te paru me te miihini . Whakamātauria hoki te Reme, te Beef Tagine me nga Rā .
He aha e hiahia ana koe
- 1 heihei, tapahia ki nga pihi
- 2 he riki, he kapi
- 3 pihi o te kāriki, te tapatapahi, te tapatapahi rawa ranei
- 1 1/2 tīpune taputapu
- 1 tīpune pepa pango
- 3/4 tīpune tote, te reka ranei
- 1/2 tīpune
- he miro te muka , kua pakaru
- 1/2 tīpune turmeric (ranei 1/4 tīpune Pango kowhai kowhai Moroccan)
- 1/4 tīpune
- pepa pepa ma (he kōwhiringa)
- 1/4 tīpune
- Ras El Hanout (kōwhiringa)
- 1 rakau tinamona
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1/4 kapu pata
- he iti noa o nga tira cilantro, kua herea ki roto ki te haupapa
- 1 kapu heihei heihei
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 kapu o nga wa rawe (pērā i Medjool)
- 3 punetēpu honi, ki te reka rānei
- 1 1/2 tīpune te hinamona
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 te punetēpu punuhia te purapura hēki (he kōwhiringa)
- ringaringa o te aramona (he kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
Te Tikanga Puku Marae
- I roto i te kohua nui-taimaha, uruhia te heihei me nga aniana, te karika, nga mea kakara, te hinu, me te pata.
- Kohuatia me te tunu i te wera reo-iti ki te mahana mo te 15 meneti, tae noa ki te wahanga nui o te ranu ki raro o te kohua. Kia kaha te huri me te parauri i te heihei i nga taha katoa.
- Tāpirihia te hupa me te cilantro.
- Whakanuia te wera poto ki te kawe mai i nga wai ki te whakaiti, ka hipoki me te tunu i te wera reo-iti, me te whakaoho i etahi wa, mo te 30 ki te 45 meneti, tae noa ki te mea ka ngawari te heihei me nga wai. (Tuhipoka: Mo te haurua ki te tunu kai, tango me te rahui 1/2 kapu o te wai.)
- Whakauhia nga ra, te hinamona, me te honi i roto i te kohua iti me nga wai kua tohungia.
- Me tatai marie ki te whakakotahi, ka whakakotahi i te wera reo mo te 5 ki te 10 meneti tae noa ki nga wa e ngawari ana, me te tipu he parariki.
- Hei mahi, whakawhiti i te heihei, me tana ranu ki tetahi rihi mahi. (Makahia te rakau tinamona me te cilantro.) Kohuatia nga ra me te tirikara i runga i te heihei, mehemea ka hiahiatia ki nga purapura hēniu me te aramona.
Tikanga Clay or Ceramic Method
- Tapahia tetahi o nga riki, kaua ki te whakairo, ka whakatakoto i nga mowhiti riki i raro iho o te tagine.
- Whakaranuhia te heihei me te riki riki, te karika, te hinu, te pata me nga mea kakara, a ka waiho te heihei, te kai i raro, i runga i nga mowhiti riki.
- Whakawhanahia te hupa i roto i te peihana hei horoi ia ia i te tunu, ka riringihia te wai ki te tohu. A tuu i te tipu cilantro i runga i te heihei.
- Ka hipokihia, ka waiho te tohu i runga i te kaituhi i runga i te wera reo-iti.
- Whakaaetia te taatini kia tae ki te korohuki (ka roa te wa), ka whakaitihia te wera ki te temahana iti rawa ki te pupuri i te maama.
- Whakaaetia te tiine kia tunu mo te 1 1/2 ki te 2 haora, tae noa ki te ngawari o te heihei, me te iti o nga wai. (Tuhipoka: Kia kotahi haora ki te tunu kai, hurihia te kai heihei, ka tango, ka rahui 1/2 kapu o te wai.)
- Ka mutu te tunu, ka waiho nga ra, te honi, me te hinamona ki roto i te kohua iti me nga wai kua tohungia.
- Me awhina ki te whakakotahi, ka tohatoha mo te 5 ki te 10 meneti, tae noa ki nga wa e ngawari ana, a ko te ranu he tirikara. Hei mahi, tango me te maka i te rakau tiamona me te cilantro.
- Kohuatia nga ra me te tirikara i runga i te heihei (me te whakangungu me te ruamere me nga aramona ki te hiahiatia) me te mahi tika i te rihi mai i te tohu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 712 |
| Katoa te wai | 40 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 17 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Te konutai | 744 mg |
| Ngā harotihāhā | 55 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 39 g |