Ko te tirotiro i nga waahanga tiaki kai o nga pukapuka tuhi tawhito, e aroha ana ahau ki nga ingoa tohutoro e hono ana ki tetahi tunu kai: Ko te Tangata a Ellie's Spiced Cherries, te Riki a Lulu 'n' Ko te pihikete Butter, etc. Kei te piki atu ki a koe ano nga tohutao waitohu ko tetahi o nga waimarie Tuhinga o mua. Engari i mua i te tīmatanga o te takaro ki te mahi i te tunu i a koe ake, me 100% etahi ka tino tiaki i te kai.
Ka mohio koe he aha te tikanga o te tikanga tiaki tiaki kai - pehea, me te aha e tiakina ai e te kai te kai - ka mohio koe ka taea e koe te whakapai ake vs. ka hiahia koe kia piri ki nga kai me nga tohutohu o te tunu. Ko nga korero o raro nei ka awhina i a koe ki te whakawhanake i to raatau tohutao ahurei i te wa e whakanui ana i nga tukanga tiaki kia pai ai te kai.
Canning
Ka taea e "Canning" te waatea. Hoki tetahi mea, ko te nuinga o tatou e kore e mahi pono i te mea ki te kēne whakarewa. Engari, kei te whakatakoto kai tatou i roto i nga oko karaihe. Engari ko te "whakamatautau" he tohu kino o te pokanoa. Na ko ta matou e korero nei. ina korero tatou mo te waihanga i te hiri hiko i runga i nga oko o te kai.
Hei whakawhitinga raruraru, e rua nga momo rereke. Ko etahi o nga kai ka taea te "tipu" i roto i te waiu wai kohua kaore he taputapu motuhake. Ko etahi atu he "tipu" i roto i te pene kaha .
Pehea e mohio ai koe he aha te tikanga e haumaru ana ki te whakamahi?
Kei runga i te ahua o te kai he waikawa, he matakite ranei . Ko nga momo huawhenua iti me te huawhenua kaore e tipuhia, me nga otaota kararehe kia tihihia i roto i te potae kaha . Ko nga hua, ko nga otaota reka, me nga pihikete winika ka taea te haumaru i roto i te wai horoi wai.
Kohikohi
Ko te pihi ko tetahi atu tikanga rongoa kai-rua.
He pihikete i hangaia ma te whakauru i te winika mo te waikawa, penei i enei momo pini matomato o te Mediterranean-style .
Na kei reira he maatai kukupa kukupa me te sauerkraut , ma te tipu o te kai me te whakamarumaru haumaru ki te tukanga tunu .
Mehemea kei te pupuhi koe, mahara kia kaua e tipuhia te pihikete. Ko te mea pono, he pai ake ratou mehemea ehara i te mea. Ko te wera o te tukanga tipu ka pahua i te hauora hauora, te huaketo probiotic i roto i nga kai. He tino pai enei waitohu mo koe, na te mea ka pekehia te tipu me te miraka.
A, no te whakatikatika i runga i te tunu karepe, te tunu karepe ma te winika, kia maumahara ko te waikawa o te winika e tiaki ana i te kai. Tinker ki nga otaota me nga mea kakara, me nga huawhenua e whakamahia ana e koe, engari kaua e whakaheke i te winika atu i te ritenga o te tohutao. Mena he pai te winika-w mo te reka o te pihikete, tapiritia he huka iti, honi ranei hei whakamaroi i te reka, engari kia mau tonu te kaha o te winika.
Mena kaore koe i te whakawhiti i runga i te tohutao, engari me whakaaro i tetahi mai i te tihi, kia mohio kei te whakamahi koe i te winika e 4.5% te waikawa acetic ranei teitei ake, a kaore koe e whakaheke i te nui o te wai (he winika 50/50 - te ōwehenga wai).
Ka whai hua te waikawa waikawa acetic i runga i nga tapanga. Ka taea te whakamatautau i te winika mo te tane ki te whakamahi i te putea titene waikawa ka taea e koe te hoko mai i nga kaihoko waina.
Tomato
Ko te tipu, ko te tōmato he hua. I whakamahia e koe ka taea e koe te haumaru ki te tihi i roto i te wai horoi wai. Ko te mea ko nga momo tawhito o te tōmato he waikawa. Engari, i nga tau kua pahure ake nei, kua tipuhia nga momo tōmato mo te waikawa iti. Ka taea ano te tukatuka i nga mimiti i roto i te waiu wai kohua, engari me tapiri he wai rēmana, he winika (1 punetēpu ia pint) hei whakatipu i te waikawa o te tōmato.
Nga Hua me nga Tiaki Ataahua
Ko nga Kuki e whai whakaaro ana ki te "waikawa" te tikanga o te kawa, engari i roto i nga huataiao ka kiia he waikawa i te tauine pH. Ka taea te tukatuka i nga hua reka katoa i roto i te wai horoi wai, kaore he taputapu motuhake e tika ana.
Waihoki, ka taea te haumaru huka katoa, te huka honi, te piripiri, me nga tiaki i roto i te wai horoi wai.
A, no te whakarereke i tetahi tunu rongoa reka hei peerare, kia mahara kei te whakawhirinaki nga tipu ki te pectin kia pai ai. Mena ka karangahia te tunu taketake mo te hua pectin tiketike pērā i te aporo me te tarai i roto i te hua pectin iti pērā i te peach, kaore koe e whiwhi i te pai pai ki te kore koe e uru atu ki te pectin pakihi.
Ko nga Kohungahunga, Ko nga Poari, me nga Ketchups
Ko nga kohungahunga, te rehee, me nga ketchups he maamaa, he kawa ngawari ka taea te whakahaere haumaru i roto i te waiu wai kohua. Te whakamatautau me nga waahi, nga hua, me nga huawhenua e whakamahia ana e koe, engari kaua e whakaheke i te winika. Ka taea ano hoki te hanga i te kiore rerewhenua- kore-kore .
No te mea kei te mahara tonu koe ko te waahanga o te tunu tiaki kai hei kawenga mo te tiaki i te kai, ka taea e koe te whakapai ake me nga kai e pa ana ki te reka, ehara i te haumaru. Kaore e roa, ka whakaarohia e koe nga tohutao waitohu ki te tuhi me te whanau me nga hoa.