Ko te tika o te tika, he pai rawa te tapahi o te tipu heihei.
I mua i te whakauru ki etahi tohutao tiihi nui me te pehea ki te tunu i te tunu paraoa pai , he mea nui ki te mohio he maha nga tapahi e tapaina ana ko te "tiihi poaka" . Ahakoa he wheua-i roto ranei i te wheewhe, i te riu, i te riu ranei, ko te mea tino nui ki te whakaaro i te wa e pupuhi ana te tiihi poaka he matotoru.
Ko nga kapi-tapahia (i raro i te 3/4-inihi te matotoru) me maataihia i nga pupuhi poaka-tapahia (he mea e toru ki te 3/4 iniha te roa).
Ka maroke te tere o te tipu me te kaha ki te tunu maoa, ka nui te tipu o te kapi ki te maoa i te waenganui kaore i te whakamaroke i te mata me te memeha kia tunu. Kaore pea ka huri, engari ka mahi. I mua i to maua kohi pihikete, ahakoa, kia mohio kei te whakanui ake i te makuku, te ngawari, me te reka.
Te whakainu
Ko te inu he huarahi pai ki te whakanui i te makuku ki tetahi kai me te tino pai ki te poaka (tirohia te Brining Pork) . Ko te painga moni, engari, ka nui ake nga tapa o te kai. A, no te kohikohi i nga tapahi matotoru, ka tino awhina te paraoa pai.
Ko te paraoa ko te ranunga wai tote (e pā ana ki te 1 punetēpu te tote tepu me te 1 punetēpu o te huka ki te 1 kapu wai) ka pupuhi te kai ki te tāpiri i te makuku. Ko te whakamahi i nga kongakonga poaka-tapahi-tapahia kia tangohia ki te 2 ki te 4 haora. Kia mahara ki te horoi i nga pihikete i muri i te waahi ki te tango i te tote nui.
Maama
Mo te tipu iti, ko te kounga pai te huarahi pai ki te haere (kite Marinating Pork ).
Kaore e taea e te Marinades te mimiti ki te kai ka rite ki te paraoa, engari ka tapiritia e ratou he papa tiaki ki nga pupuhi i te wa e werohia ana nga taumaha. Ko te tauira pai o te kounga o te wai whakapūkara ko te kounga pai Italian . Kei roto i te hinu, te winika, te wai me nga otaota me nga mea kakara. Ka taea te kohua o nga kongakonga iti i te 30 meneti.
Ko te wai whakapūkara ka whakapiki i te kai me te tiaki i te wera nui o te parai.
Raro Rena
Ka taea e koe te peke i nga waahi me nga tahataha me te wa poto ki te mata o te tihi poaka me nga otaota me nga mea kakara (te tote ranei me te pepa). Kaore tenei ka tapiritia he makuku, he awhina ranei hei awhina i nga pupuhi, engari ka tapiritia he maha o nga kai. Ka taunakihia tenei tikanga anake mehemea kei te haere koe ki te tunu i au kiore ki te takirua reo iti ranei. Ka waiho koe e te kaitao ki te tipu ka maroke me te uaua. Whakamātauhia te Pōkai Pītara me te Hinai Inia hei tauira nui.
Te honohono i nga tikanga whakarite
Kei roto i nga karepe te tote, kaore he mahi ke atu ki te tipu kia whai tote i roto. Ka taea e koe te tunu me te maroke maroke, engari kia mohio ki te whiriwhiri i te kapi i waho i te tote. Kaore i te taunakitia te tawai me te taatai i te waahanga, no te mea he raruraru nga tukanga. Waihoki, ki te tawai koe, na, kei te whakarahi ano koe i te rihi , kei te tukuna e koe ki te wai whakapūkara.
Ngā Pīti Pīti Koroti
Ko nga kongakonga maheni kia nui te wera me te nohopuku. Kaua e mawehe atu i te kaimoana no te mea ka tino tere te kai o te kaoa paraoa. Ko te tukanga he ki te whakamamae ia ratou kia rite ki ta koe he toka - i runga i te wera nui, me te iti haere ka taea.
Me whakamahara ki a koe i te mea ka mahana te wera ka haere. Whakanohoia nga pupuhi i runga i te parai ka kati i te taupoki mo te meneti kotahi. Whakatuwheratia te taupoki, ka huri i nga pihi 45 nga nekehanga kaore e pakaru. Katia te taupoki mo tetahi meneti. Whakawetohia nga tipu, ka kati ano i te taupoki. I muri i te meneti, hurihia nga pihi 45 nga nekehanga ka mutu. Ki te kounga me te paraihe angiangi, kia rite tonu ki te kai i roto i te 4 ki te 5 meneti.
Ko te tunu i nga tiihi nui
Ko te pupuhi nui e hiahia ana kia mahana te wera ki te tunu ki waho ma te whakamaroke. Ko te mea e hiahia ana koe ki te mahi, heoi, he rapu i te mata ki te tunu kai. Me whakamahara i to roi kia rite ki te mea ka haere (ki te whakamahi koe i te kaimohu , hanga i to ahi ki tetahi taha mo te wera me te waiho i te taha hauora hei whakaoti). Whakanohoia nga tipu i runga i te parai ka kati i te taupoki. I muri i te meneti kotahi, whakatuwheratia te toka me te huri i te pupuhi.
Katia te taupoki mo te meneti kotahi. Na ka hurihia te wera ki te reo (ka nekehia nga pupuhi ki te taha hauora o to tunu tunu). Hurihia nga pihi hei tiki i to tohu tohu ripeka, ka waiho maoa mo te 3 meneti me te taupoki. Na ka hurihia te pupuhi ka haere tonu ki te tunu mo te 4 meneti. He pai ake i tenei wa ki te huri i to roimata ki raro i tana taangata iti rawa (ka kati ranei i nga hau i runga i to tunu tunu). Tukua nga pihi poaka ki te haere tonu ki te tunu tae noa ki te pokapū ki te 145 nga nekehanga F (65 nekehanga C).
Te okioki i au Kopi Toi
Ka tunuhia nga pihi te ahua e hiahia ana koe ki te tango atu i te parai. Tuhia ki runga i tetahi rihi mahana me te hipoki ki te pepa konumohe mo te 5 ki te 10 meneti hei whakamutu ia ratou. Ko tenei wa whakaora ka wewete te kai, a ka rere nga wai ki roto i te parai. Koinei te waahanga tino nui o te tukanga katoa.