Ko nga tohutao mo te Whawhai Tamariki Karauna

Ko te ahua o te tikanga French e rima nga tipu whaea e taea te whakanui ake i nga mea kakara, te otaota, te kai, te huawhenua, me te maha atu ki te hanga i etahi atu momo tunu. Kei roto i enei maimoatanga he momo rerekē rerekē me te koroohu, he pai mo nga momo rau rerekē, etahi rongonui, a etahi kaore. Ko enei tohutao ranu e rima mo te tunu bechamel, te ranu Espagnole, te ranu tōmato, te ranu rongonui , me te ranu tere. I etahi wa ka tautohetia te mayonnaise me te vinaigrette kia noho i runga i te raina o te kowhi kai tuatahi, engari koinei te putanga hou rawa atu.

• 01 o 05

  Ko te Recipe Toa Hoera

  He maama, he kirikiri me te maeneene, ko tenei tunu tunu Maori he tino pai ki te whai hua me te parapara. Mo nga hua pai, mahi hou i te ranu rongonui whakamaori , i te mea he wera tonu. Ma te iti o te mahi, ka maoa rawa tenei tunu huatau, na te mea ngawari ki te hanga i tetahi waa hou mo ia kai.

• 02 o 05

  Ko te Recipe Toroti Béchamel

  Ko tenei tunu tunu Meakame he kirimiri, he ranu i whakamahia hei whakarei ake i nga tohutao French . I mohiotia ano ko tetahi o nga tipuna o te kai French, i puta mai hei whakapai ake i te ranu tere. Tāpirihia etahi otaota ki reira mo te momo, a he pai rawa ki nga huawhenua. Whakamahia hei puna mo te maha, etahi atu momo panana me nga tohutao.

• Tuhinga o mua

  Te tunu tunu Tomato

  Ko tenei tunu kai maimoana Provencal ko te tikanga o te kai o te rohe, engari kaore he mea e pai ana. Ko te tōmato hou ka tuku i te ranu he reka kanapa, a, ko te toha o te ham me te baaka he mea tino ataahua, he paowa, he kounga reka. Whakamahia tenei haamere tōmato ahurei ki te whakapiri i te paoa, te pīti, me te raihi eggplant .

• 04 o te 05

  Espagnole Sauce Recipe

  Ko tenei Espagnole, ko te tunu paraihe parauri, ko tetahi o nga waahi e rima o nga whanau whaea a Parani . Kei te hangaia mai i te mirepoix, te purema puree , te otaota, me te pihikete . He maha nga tau kua maha nga tau i tapaina ai te roi panana a te French mo te tarutaru Patohi i whakamahia i roto i tetahi o nga putanga o mua, i te mea he mea nui te mahi Spanish i tona whanaketanga ki nga mea e mohiotia ana e tatou i tenei ra. He rereke ki te whakaaro nui, kaore he take ki te Panui o Spain, engari ko nga ahuatanga French o nga Spaniards i taua wa.

• Tuhinga o mua

  Ko te Recipe Race

  Ko tenei tunu tunu tunu he tunu wahine Maori tawhito, ko te tikanga ko te ranu taatai ​​e taea ana te horoi me te whakamahia hei turanga mo etahi atu tunu. He rite tonu tenei ki te béchamel, engari kei te whakakapi i te waiu me te kararehe heihei. Ko te tihi heihei te nuinga o te waahanga tino pai me te ngawari mo te putea, engari ka taea hoki te whakamahi i nga ika me nga kararehe paraoa me nga hua reka ano.

  Ma te iti o te mahi, ka taea e koe te maatau i nga tipu whaea o te kai Parani, me te hanga i nga mea papai ki te maaka o te kaihini French.