Nga Tikanga Kariki mo nga Hua Rawa

01 o te 10

Koinei te rongonui o nga huawhenua raumati kua raumatihia he raupapa Kariki. He tino rite ano he rihi matua kore kai, he mea reka ano hoki te rihi o te taha ki te ika tunu, ki te pihi hipi ranei. Ko te Briam e whakaatu ana i te eggplant, te zucchini, te rīwai, te kāriki, te riki, me te tōmato, me te tunu a Nikki i te reka o te kumine, te pepa cayenne, me etahi waahi (kōwhiringa). He reka! Ko te Briam he ngawari ngawari ki te hanga me te tango i tetahi haora ki te tunu.

Tuhinga o mua

Ko te nuinga o nga wa katoa ka karangahia ko "yemista" (ko "gemista", ko te ingoa o te meh-a-STAH) te tikanga o te "pupuhi," te tōmato, te zucchini, te pepa, te eggplant, a tae noa ki nga rīwai he kōwhiringa whakamiharo mo te kai raumati. Kōwhiria to whakakī - kai me te raihi, te raihi me te otaota, te raihi me te huawhenua - he nui te whiriwhiri mo nga reka katoa. Whakamahia etahi o ia huawhenua, pee ranei kia kotahi, kia rua ranei kia rite ki to hiahia.

Tuhinga o mua

Whakamahia te zucchini o te raumati me tenei tohutao mo te zucchini i paraoa i roto i te paraoa i hangaia me te wai houra. Ko te whakakotahitanga o te zucchini porohita, te maramara rawa o te pupuhi, me te hinu wera, ka hanga i te rihi haurangi me te paraoa. Mahi hei heihei, hei mehua, hei rihi taha ranei.

04 o te 10

Ko te arotahi kei runga i te pikinga o te pini me te tōmato ki tenei moemoeka, ki te hauora, ki te tipu reka. Ko te tunu he mai i Thebes me te karanga kia pa ki te riki me te karika. Mahi hei taputapu matua kore kai ranei.

Tuhinga o mua

Ko te pepa pepa pepa anake te pepa o te raumati, a ko tenei tunu he mea pai mo tetahi atu momo pepa. Ko te tikanga mo te peera o te kau (pe Anaheim ranei Cubanelle) pepa (roa me te tapeke, he matomato marama te tae, te reka), nga pepa whero wera, me te tiihi. He mea motuhake i roto i nga atarangi o Maunga Olympos, i reira ka whakamahia hei mema me te wairua o te rohe. Mahihia hei putea, hei mehua, hei rihi taha ranei. He tere, he ngawari te tunu.

06 o te 10

He maha nga waahi kaore i te whakaarohia, engari he reka, he ataahua, he matomato motuhake. Ko tenei mema o te hapu riki e whakamahia ana i roto i te nuinga o nga tohutao me nga kai, engari ko tenei rihi raihi tetahi o aku makau - me te ngawari ki te hanga.

Tuhinga o mua

Koinei to tupono ki te tiki i nga kata pango pouri ki te tepu i te huarahi hou e tono ana ki nga kaiwaiata o nga tau katoa! Ko te tihi, ko te Kohinga Collard, ko te Amaranth (Vlita), ko te Green Mustard, Chicory ... ko te rarangi ka mutu. He ngawari, he ngawari hoki te tunu. Ka pekehia nga greens ki te hinu oriwa, ka tohaina ki te wai o te rēmana. He rihi Kariki tawhito, ka taea te mahi a Horta hei taputapu matua, te rihi taha, te huamata ranei, ka mahi wera, i te ruma o te rūma, i te parauri ranei. He nui mo nga kai hakari a te whānau, nga pakiwaitara, me nga parakuihi o te po me tetahi tihi kai i te taha.

Tuhinga o mua

Ko nga kata pango pouri he huawhenua raumati, me te hauora pai. Ko te tipu ko te tino matomato te nuinga o te tihi, a he mea tino pai te porowhita parakihi. Ko tenei tohutao ko tetahi o nga mea tino pai rawa o nga piupiu ki te hanga i nga piripiri purapura. Mahi hei paramanawa, hei rihi taha, hei ara mahorahora.

Tuhinga o mua

Tiaki i to huamato tino reka me te tino reka mo tenei huamata tuku iho e whakaatu ana i nga tomato me nga kukama (mehemea ko etahi pepa peperoncini iti). Ko te reka o te mimato raumati i te raumati me te tomato ano i mua i te tapahanga, na, ki te whai koe i nga tarutaru kore i te ringa, tatari tae noa ki te maoa i mua i te hanga i te huamata!

Tuhinga o mua

Na ki te huri i te rarangi o nga rihi tino pai e whakaatu ana i nga huawhenua raumati, Moussaka , pea ko te rihi Kariki tino rongonui i hangaia ki te eggplant. Ko Moussaka ehara i te rihi marama, engari i runga i te raumati i roto i nga wharekai me nga kainga puta noa i Kariki ... me etahi atu whenua. Ko nga papa o te tipu hou me te kai o te oneone, me te ranu kaimato kua tohaina ki te ranu reka. Kaua e ngaro! Ehara i te kai kai? Nganahia te tunu mo te ( mii ) Moussaka kai e whakamiharo ana i te eggplant, te zucchini, me nga rīwai.