Ko te kai o te Eastern e whakarato ana i nga rereke rereke, e horapa ana i nga paramanawa pai me te reka. I roto i te Arapi, ko te wa mo te hiahia ki te "mezzeh" me te tikanga ki te whakatuwhera i te hiahia. Te ti'aturi i te reira e aore ra aita, i roto i te hoê tamaaraa rahi utuafare, e nehenehe te mau maa e rave rahi e faaohipahia i roto i te menera i roto i te mezzeh e nehenehe e rave i te mau mahana no te faaineine i te mau horo'araa taa ê!
Ka taea e au te whakaaro mo etahi rereke rereke noa / nga horahanga e whakamatautau ana i to hua reka.
Tirohia enei Rawhiti Te Tai Tokerau e mahi ana i nga paramanawa nui:
- Hummus
Ko te Hummus ko te rongonui rawa atu o nga Moananui-a-Kiwa katoa. Kei te hangaia me etahi o nga mea tino kai, pēnei i te moa, te tahini, te hinu oriwa, te karika, me etahi atu mea kakara. He maha nga momo hummus, me te nui o nga momo reka. Mai i te hummy pepa pepa ki te kalamata olive hummus, he mea reka mo te katoa. Ngā tohutao Hummus
-Maama
He kaupapa hou te puoro e whakauru ana i te hummus me te hua. Ko nga hua me te hummus e rite ana ki te kapi. He maha nga momo ka taea e koe te hanga. Ko etahi o nga mea tino rongonui he reka te rōpere, he humomana panana me te hummus huka .
- Baba Ghannouj
Ko tenei tipu ka hangaia mai i te eggplant me te tahini, a, he paraoa, engari he reka maoa. He pai te mahi ki te taro pita hou, engari ko etahi o nga tangata e rite ana ki nga potae me nga kiriata tortilla. Ko te tohutoro a Baba Ghannouj
- Feta Te Toa
Ko Feta tetahi o nga hukareti tino rongonui i Te Tai Tokerau.
Ko te rite me te reka o te korero ka taea e ia te mahi pai me etahi atu mea reka. Kia whakatupatohia ko te korero he mea reka noa ake, kaore hoki nga tangata katoa e aro ki tona reka.
- Muhammara
Ko te Muhammara he tiihi, he kiko whero. Ko te mea nui e taea ana te mahi ki te wera, ki te makariri ranei, ka waiho hei raima pai ka taea te kawe.
Mena ka hiahia koe ki te tiihi, ka tohua te wahammara mo koe. Mahihia ki te rua mahana te taro, te huawhenua hou ranei, penei me te kukama, te kāreti, me te herewi. He mea tino pai hoki mo te taapiri i nga kebabs, ina koa te tipu . Te Recipe Muhammara
- Moutabel
Ko Moutabel he putanga pirihimana o te papa ghannouj. I hangaia mai i te eggplant, ko te toenga he whakakotahi o te ahuareka me te parai. Me kai koe i te tipu me te kai tipu hei rite ki te moutabel. ehara i te mea mo te katoa! Ka hanga i te nui o te hanewiti, ano! Moutabel Recipe
- Labneh
He matotoru a Labneh, he miraka miraka me te rite tonu ki te tihi. he maha tonu te kai mo te parakuihi me te mahi i runga i te taro, te pita toka, me nga putea. Ka hangaia he rereke nui ki te kawa, ki te kirimini ranei. Tuhinga o Labneh
- Turkish Cacik
Ko te Cacik he pata miraka me te totoma he pai rawa! Ka taea e koe te kai ki te kai, te taro, hei kai mo te kai, ki te kai ranei, ano he kebabs or gyros. He reka rawa, he pai ki nga papanga katoa a te tangata. Turkish Cacik Recipe
- Te ranu miraka
Ko te ranu mirakareti he raihana hou e taea ana te whakamahi mo te taro, te kai, me te huarere. Kei te hangaia ki te karika me te miraka (tino marama!) Me te tino reka! Te tunu riu miraka
He aha te mahi me nga Riki o te Tai Rāwhiti
Kei te pai nga pounamu katoa ki te taro pita me etahi atu taro paraoa.
Ko nga mea e rite ana ki te kukamo, te kāreti, te kareparāoa, te broccoli, te herewi, me te tōmato reka e tino pai ana mo te pihi. Ko etahi o nga tangata e hiahia ana ki te tuku i nga kaipatu wai, nga potae tortilla, me nga kaiwhaiwhai tote i roto i te maha o nga repo i tuhia ki runga nei. He mea katoa mo te hiahia whaiaro, engari kaore pea e taea e koe te mahi kino ki te taro pita hou, mahana. Mena he hiahia nui koe, ka taea e koe te hanga ake i a koe ake pita !