01 o 11
He aha hei kawe mai i te whare i te haerenga ki Morocco - He moemoea kai a te kai
Nikki Bridgood / E + / Getty Images Ka kitea e te hunga haere ki Maroto he momo whakamiharo o te kai reka ki te whakamatautau i to raanei, me nga kai tuku iho mai i te utu peneke noa atu i te whare Moroccan i kainga i roto i te hinu oriwa hinu ki nga huinga o nga kai me nga mea reka, penei i te hunga i kitea i roto i te couscous me te tagine whakarite.
Ahakoa te maha o nga kaihokohoko me nga kairui kei te whakamatau i enei kai ka haere, ka mohio koe ka taea e koe te whakamahere i te haerenga ki te kainga kai ki Morocco , ki te rapu i nga waahi tunu Moroccan i reira i reira.
Ko te tikanga, kaore e taea e koe te uru ki te waka rererangi me te taputapu wera ranei, engari he aha e taea ai e koe te kawe mai i Morocco mai i te huarahi kai? He pai ake te tirotiro i nga ture ritenga i to haerenga me to whenua ki a koe, engari he pai te whakamaroke, te rongoa, me nga kai tunu ki te kohikohi i nga peke kua tohua. Ko nga whakaahua e whai ake nei e whakaatu ana i te nuinga o nga Moroccan i whiriwhiri ki te kawe i waho o te whenua i te haerenga ki waho.
Me tino whakauru i nga hua kai katoa, ka tautuhi i te taha o waho kia mohio ai nga kaiwhakahaere o te tikanga i roto i roto. Waihoki, mahara ki te whakapuaki i nga hua kai katoa i runga i nga tuhinga ritenga e tonoa ana koe kia whakakiia.
02 o 11
Pihikete Moroccan
Whakaahua © Christine Benlafquih Te mea pai i te tuatahi! I a koe e haere ana ki te rere i Morocco, ka kite tonu koe i nga pihikete e mau ana i nga pihikete e mau ana i nga pouaka tunu. Koinei te huarahi pai hei whakarite i nga reta tawhito pērā i te kaab el ghazal , te chebakia , me te peanutlipplippers kua tae mai, engari ki te hiahia koe ki te whakauru ki a koe i roto i to peke, he maha nga toa e hoko ana i nga putea rokiroki kirihou e kore e taea te tiaki i nga reta paraoa mai i te pakaru i te waahi ranei. Me mohio ki te kohikohi i nga putea, kei te putea pepa ranei, kei etahi atu mea ranei hei pupuri i nga pihikete i roto i te waahi mo to ratou whare rere.
He aha te kawe mai i nga pihikete? Ko te pai, he maha o tatou e pai ana ki te hoatu hei takoha, me te hapu Moroccan i waho he whakawhetai ki te tango i nga potae i to ratou whenua.
Tuhinga o mua
Argan Oil
Whakaahua © Christine Benlafquih Ko tetahi o nga hua tino rongonui a Morocco he argan , he marama, he hinu hinu iti i tangohia mai i nga tipu o te rakau argan. Koinei te hinu kai reka e kore e reka noa i ona ake - tohu noa mai ki te rori paraoa - engari he tino ataahua te hinu o te kounga pai hei hua ataahua. Ko te hinu Argan i waho atu o Morocco he tino utu nui, na he mea pai ki te whakahoki mai i etahi atu ki a koe mo te whakamahinga whaiaro, hei taonga ranei. Ka hiahia koe ki te pupuri i te taupoki o tetahi hinu e mau ana koe i roto i au kete (ka taea e koe te mahi ki te rihi) ka pani i te pounamu kei roto i te kirihou.
04 o 11
Amlou
Whakaahua © Christine Benlafquih I a koe e haere ana ki Morocco, tera pea ka whai waahi koe ki te whakatauira i te waitohu , he mahinga whakahirahira reka mai i te hinu argan, i te aramona, i te honi. Kei te whakanui i te taimaha ki to kete me te ahuareka, ehara i te mea iti, engari ka tino kitea pea he pai te utu. Me papaki te taupoki taupoki i te ipu, ka kapi i te putea katoa i roto i te ropi kirihou, i te putea kirihou ranei.
I tua atu, whakamahia etahi o te hinu argan e kawe mai ana koe ki te kainga me te hanga i a koe ake ; Ko te mea pea he maama ake i to whakaaro!
Tuhinga o mua
Hapata
Brent Melton / E + / Getty Images Ka tupu tenei kakara reka ki te rohe o Taliouine o Morocco, kei reira te tipu mo te kaweake me te whakamahi whare. Ko te mea tino rongonui i te ao mo te tukanga mahi-nui o te kotinga, e kiia ana ko te whariki he mea tino nui i roto i te kai Moroccan me te whakamahia i roto i era atu momo tipu. Ka kitea pea e koe he utu nui i Mororoera hei whakatau ki nga utu mo te utu nui ki te kainga, na kia tino whai hua me nga taonga.
06 o 11
Ras El Hanout
Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te ingoa o tenei mahinga hinu kakara Moroccan rongonui e whakamaoritia ana ki "te upoko o te toa" mo te mea ko te hua pai rawa atu ko te kaihoko parakiro Moroccan (). He painga nui o nga mea kakara, ka rere ke i te toa ki te hokohoko, kia hiahia ai koe ki te hoko i nga moni iti mai i etahi toa ki te whakarite.
Ko te rangi te waa mo te whakamahinga, engari ko te rangahau Moroccan Recipes ki Ras El Hanout ka hoatu ki a koe etahi whakaaro mo te mahi ki te tunu kai. Mena kaore koe e haere ana ki Morocco me te hiahia ki te whakamatautau, whakaarohia te hoko o Ras El Hanout i te ipurangi.
07 o 11
Ētahi atu paraoa Moroccan me nga otaota kua maroke
Ignacio Palicios / Lonely Planet Images / Getty Images Ko te Saffron me te ras el hanout ehara i nga mea kakara anake hei whakatairanga i runga, i te akoranga; Ko te kai Moroccan e whakamahi ana i etahi atu mea kakara me te otaota pēnei i te kiko, te paprika, te kumine, te turmeric, te momo anise, te hinamona, te fenugreek me te ake. Ka whakamatautau te katoa ki a koe i te maakete a Moroccan, a ka kitea e koe he nui atu te utu me te nui atu o nga mea e whakamahia ana e koe ki te tango i tetahi miihana o te Tai Hauauru. Ko nga poraka Ziplock ka awhina i te hika me te hou, engari ko nga mea kakara ano he maaka me te raihana raihana kei roto i to raatau waahanga; na te mea ka taea e nga reka kaha te whakauru atu ki etahi atu kai, ina koa etahi atu mea kakara.
08 o 11
Nga oriwa, Harissa me etahi atu Condiments Tiakina
Bartosz Hadyniak / Photodisc / Getty Images Ka taea e koe te hoko oriwa me te harisa (he tihana tahu ahi) i waho atu o Morocco, engari kaore he mea e pa ana ki nga hua me nga utu o enei kai rongoa i to ratau whenua. Ko nga oriwa he tino rongonui puta noa i Maroka, mo te kai, me te whakamahinga i nga rihi tunu, i nga taro, i nga huamata. I muri i to tohu i etahi o nga momo maha e wātea ana (ko nga oriwa i roto i te chermoula me nga oriwa i harissa he rua anake), ka hiahia koe ki te kawe mai ki a koe mo etahi atu.
Ka peia e te kapi nga oriwa e mau ana i roto i nga maha o nga peke kirihou (kei te mahi pai nga peeke peeke) a ka pai te whakanoho ki roto i te peke. Ko te whakanoho i nga oriwa tipu i roto i te pouaka rokiroki kirihou ka tapiritia he papaa atu hei whakamarumaru me te awhina i nga kai kai i roto i to kakahu kakahu. Kaua e manukanuka ki te kore o te whakamarani mo etahi ra, neke atu ranei; he kai ora ratou, ka hokona atu i roto i nga maakete o waho o te ao, kaore he raru mo te pahua. Engari me whakamarani i te wa ka tae koe ki te kainga.
09 o 11
Lemons Tiakina
Whakaahua © Christine Benlafquih Ko nga rēmana kua tiakina e whakarato ana i te reka nui ki te nuinga o nga ipu Moroccan. me te mea he ngawari ki te mahi i te kainga , me noho tonu ratou mo tetahi marama, mo te roa ranei, ka taea te whakamahi. Kaore he mea e pai ana ki te kohikohi i etahi kua tino pai mo te tunu kai. Mo te tino painga me te reka o te kiri, titiro mo te reka o nga rēmana me te hunga e whakaaturia ana i te whakaahua i konei. Ka hoatu pea ki a koe i roto i tetahi putea kirihou paku; me te haumaru i roto i tetahi putea e rua ranei, ka piri ranei ki roto i tetahi ipu kirihou ranei. Ka rite ki nga oriwa, ka pai te kore o te whakamiri tae noa ki te haerenga ki te kainga.
Tuhinga o mua
Khlii
Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te Khlii (ko te khlea ) he waatea te kai ma Moroccan e kai ana i te hinu oriwa me te ngako. Ki te mea he hoa aroha koe, he raruraru ka raruraru koe i runga i taua whare noho pakihi Moroccan hei Khlea me etahi Tiki , Khlea me Lentils . Rapua te kiore mīti hei whakaheke i te reme, kia rite ki te mea ka taea e te whakamutunga te tino paoa, kaore ranei. Ko nga kaihoko i nga tau o Fez kua mohiotia mo to ratou khlii engari ka kitea ano e koe i era atu pa. Ka pekehia i roto i tetahi ipu kirihou mo koe, engari me tino whakapiri i tetahi atu papa o te putea kirihou ranei, kei te karapoti hoki mo tetahi atu tiaki.
Tuhinga o mua
Tuhinga o mua
Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te paoa he pata rongoa. Ka kite koe i te mea kaore i tino whakamaramahia he rancid, he paku me te nui atu, engari i runga i te pono, koinei te ahua o te ahuareka o te ahua o nga kai tuku iho. (Kaore, kaore i te ahuareka, kaore ranei te whakaoti-i te iti rawa!) Ka hiahia koe ki te whakamatautau - a ka pai pea te ahuareka - ki te whanau, ki te harira , ki te rfissa . Kia mohio he iti noa te haere o te iti, na he iti noa iho te tīpune ki te mahi i te mahi. Heoi ano, ko etahi o Moroccan e kai ana hei panui, engari he iti nei, he tawhiti hoki te hunga tawhito mate-mate.