Grits

Ko nga ahuatanga o te Hominy, ko nga whaawari noa iho, he whare karakia i konei i te Tonga, ahakoa he uaua ki te kimi i nga whenua o te raki. Ko te Hominy he mea hanga mai i te karaihe, i te tihi paraihe ranei, nga momo me nga kopa pakeke kua maroke ki te potae ka tangohia, ka whakakiihia ki te otinga o te houra tunu, te kotakota, te pungarehu rakau ranei. Ko tenei tukanga e whakaheke ana i nga anga ki te whakaheke me te pupuhi. Ko nga kernels ka pekehia, ka raruraru ma te whakamahi i te whakaiti, ka maroke.

Ko nga Grits, ko nga kakano maoa, he maoa mai i te honi, ano he harina, te paraoa i whakamahia hei hanga tortillas. Mena ka hiahia koe ki te timata mai i te waahi, kei a Mountain Laurel nga tohutohu mo te tukanga katoa, tae atu ki te hanga i te wairewa ki te pungarehu rakau.

He mea whakamiharo kei te tangohia te tukanga o te tira ki te witi, me te whai hua ki te pauna potae. Ahakoa te heke iho o te purotu e wātea ana, kua piki ake te wātea o te lysine me te tryptophan. Kua whakamahia te tukanga parapara mo nga rautau i te wa e kai ana te witi, engari i nga waahi i whakaurua mai ai te witi hei paanga hou, kihai i tukuna te tukanga. Ko te pellagra, he kaunanga me te pukupuku rorohiko, ka waiho hei mate noa i nga waahi ko te witi te puna nui o te kai, pera i te timatanga o te tonga. Me maatau tetahi me pehea i kitea ai e nga iwi tawhito te tukanga i hanga ai te witi hei puna pai ake mo te kai.

Ko te kupu grits ka puta mai i te Maori Ingarihi. "grytt", mo te "karaihe", engari ko te Maori Ingarihi "greot" ano hoki he mea whenua. Ko etahi o nga pukapuka tuhi e titiro ana ki nga ahuatanga o te ahuareka mo te hiahia rohe mo te ingoa. Kei te whakamahi nga Amelika i te kupu "grits" mai i te mutunga o te rau tau 1800.

Ko te nuinga o nga tohutao i raro nei e kii ana mo nga kaute.

Mena ka kitea nga mea katoa e kitea ana me te tere, te whakamahi, te whai i nga tohutohu awhi mo te tunu kai.

Te Moana-a-Tara i Te Moana-a-Tara
He kirikiri
Breakfast Grits
Te tiihi Cheddar me te Garlic Grits
Te tipu me te Grits
Kohia te la Grits
Fried Grits me Ham
Fried Grits
Kāri Tētika
Nga Kariki me nga Grits
Ko nga Grits
Te heihei me te Grits
Tuhinga o mua
Virginia Spoonbread
Tuhinga ka whai mai
Crockpot Chile Grits
Paoa Kai Parakuihi
Kaupapa: Pehea ki te Cook Grits