Kai me nga Recipes Mai i Te Tai Tokerau Germany

Ko Schleswig Holstein te rohe raki o Tiamana, kei te taha o Te Tai Tokerau me te Moana Poari. Ko te rohe o Denmark ki te raki me Lower Saxony, te pa o Hamburg me Mecklenburg - Vorpommern ki te tonga. He maha nga momo iwi i roto i te kawanatanga, tae atu ki nga Friesians, nga Daniana me nga Tiamana, a ka pahure te kai i etahi wa. Ko te tata ki te moana e whai wāhi nui ana i roto i tana kai me te pīti, me te miraka hua mai i te whenua whenua.

Ko tetahi o nga tuhi motuhake, ko te whakaari i nga korero reka me nga mea reka me nga mea reka, he tino painga tenei ki te kai o te rohe, a, e mohiotia ana ko "Broken sööt", he reka ranei te reka. He tino pai nga whakariterite o nga kawa kaore e pai ana, ka whai hua ano nga kai me nga kai hei kai me nga riu ika.

• 01 o te 07

  Tuhinga ka whai mai

  Ko Birnen, Bohnen und Speck ko te toenga o te takaranga wawe e whakakotahi ana i nga reka reka me nga mea reka, a he tino rongonui ki te raki o Hiamana. Ko te Pakeha me nga pīni te tihihia ki te poaka me te tunu kai, te iti, te pakeke pakeke, kaore e kai ana i te wa. Ko te maroke o te hau, ko te peke koikoi he mea pai ake mo te kāhua Amerika, e noho manene ana ka tunua.

  Ki te hanga i te Birnen, Bohnen und Speck, ko te kohua tuatahi o te poaka te kohua mo te hawhe haora. Na ka tapiritia nga pīni kua horoia me te tapahia ki te tipu o te raumati raumati . Ka horoia nga pea, ka tohatohahia ano, ka waiho te pito ki runga me te kakau me te kiri. Ka whakatakotoria enei ki runga i nga pini matomato, ka tunuhia nga mea katoa mo te wera reo kia oti ra ano. Ka taea te maoa me te paraoa paraoa i te mutunga. E whakamahia ana ki te waxy "Pellkartoffeln."

  Grünkohl mit Kassler: Ko Kara me te ham he pupuhi, he kai rongonui rongonui i te mutunga o Tihema tae noa ki Maehe, mai i te mea ka ahuareka te kawa ki te huka. Ko te roa o te whakaoho i roto i te punu, ko te Speck - kohia te hupa hei hanga i te kale ki tenei ahuareka reka , ka whakamahia tonu ki nga rīwai miramera.

  Rübenmalheur: "Malheur" ko te kupu mo te he, he taituhi ranei (mai i te French) engari he maha nga tangata e kite ana i tenei kohinga rutabaga engari he raru. I tona waatea, ka puta mai i "Steckrüben," "Karotten," "Kartoffeln," me "Zwiebeln," rutabagas, kokoroti, rīwai, me te riki ki te nui o te pepa pango. Ko te kai i roto i te kohua ka taea te "Kochwurst," me te tiunu i mahia mai i nga kai tunu, i te " Kasseler ," he ham hamani me te paraoa.

  Ko Graue Erbsen, mai i Emshorn, he hotoke, he kai wawe ranei . Ko te rihi taketake i hangaia mai i nga poaka whenua , kua tipu hei whangai i nga kararehe. I te wa e noho ana te pa o Elmshorn i te Pakanga e toru tekau tau (1618 - 1648), kua mate te matekai. I kitea e te Poari etahi putea putea kua kitea i roto i te whare taonga me te wera i waenganui i nga tangata. Ko te kai ka ora i a ratau, a, ko te tikanga mo te mahi utu kore utu (he kore utu) mo te hunga katoa e haere mai ana i runga i te Fat Tuesday, kei roto i nga tini wharekai me nga roopu iwi.

  He uaua ki te kore e taea te kii i nga pakee hina o te Prussian ki te ipurangi. He korero tera e taea te whakamahi i te Pigeon Peas (kitea i Amazon). Ko te pea ka maoa i te po, ka tohua mo te 2-3 haora i te wai tote. Ka tukuna ki a Kassler me te poaka ano hoki ko Specksoße (he paraihe paraoa me te konupae ki te margarine kua rewa) me te ranu riki (tipu riki me te baaka, hanga he roux me te whakamahi i te waiu me te wai rita ki te kikokore). Ko nga tunu tunu he mema me tenei rihi.

• 02 o te 07

  Kai me etahi atu Rīhi Nui

  Ko te kaihoroi o Sauerfleisch ko te poaka pai (peariki poaka ranei te kopu) e tunua ana ki te winika maoa me te pihikete (nga rau tipu, te purapura mustard, te kowhaiwai, te caraway, nga hua tipu) me te huka. Ko te kaitautoko ka whakainumia te winika ki te wai hei tapahi i runga i te reka kawa. A, no te kaoa te kai-ka marere mai i nga wheua ka tapahia ki nga pihi iti ka whakanohoia ki tetahi rihi paraihe, ka wehea ranei i roto i nga oko rita. Kei te ngohe te hupa, kei te tapiritia ano he hitaini, a ka ringihia te kai hei waihanga i te ahua o te aspic. I etahi wa ko te aniana me te kāreti me te tapatapahi, ka tapiritia he kakano ki te tae me te reka.

  E mahi ana a Sauerfleisch i te makariri me te Bratkartoffeln me te Saukene Sauce .

  Göösküül söötsuur , die süßsaure Ko Gänsekeule he kakano reka me te kawa. Ka hangaia enei ma te tunu i te waa i te ra tuatahi i roto i te wai kawa winika me nga mea kakara penei me te kowhatu, te pepa, te thyme, me te riki. Ka poipoia ratou i te po, ka parauri i to ratou ake ngako. He iti ake te huka i pupuhi ki runga o te kai me te parauri, te miramira i te huka me te maaka kiri. Ka taea te mahi ma te toenga o te hupa i poipoihia me te iti o te hika. He pai te rīwai me te kāpeti whero .

  Ko te paraoa ki te paraoa he paraoa he paraoa he paraoa pokepoke i hangaia ai he putea i roto i te kai, me te miihini o te paraoa rehydrated me etahi atu kai ka whakanohoia (ka hurihia ranei). Ka taea te whakamahi i te mahana, i te maamaa ranei, ka uru mai ki tetahi tiihi miraka i hangaia me nga taraiwa me te kohuatia rīwai.

  Ko Mehlbüdel ko Großer Hans he momo o Serviettenknödel, he nui ranei, he whariki, he mea takai ki te kakahu, me te pupuhi i runga i te wai kohua. Ka taea te karangahia he pudding pana. Ko te rihi o te motu a Ditmarchen (i Holstein), he mea rongoa ki te Schweinebacke (he raika jowls) me te pua nani, he reka ranei ki te pata, te huka, me te cherries.

• Tuhinga o mua

  Tuhinga o mua

  Ko Schnüüsch he hupa huawhenua e puta mai ana i Angeln on the Baltic Sea. Ko nga huawhenua hou e rite ana ki te pīni matomato, te pīni, te rīwai, te kohlrabi, me te kāreti kei te whakatipu i te miraka me te whakatairanga ki te pāhiri, te reka o te raumati, te pepa ma, me te nui o te pata. Ka taea te mahi ki te tapatapahia te " Holsteiner Katenschinken ", te reka ranei o te otaota.

  Ko te Swattsuer, ko te Schwartz-Sauer ranei (he pango pango) he kohua i hanga mai i nga toenga o te patunga patu whare. Ko nga riu, ko te kopu, ko nga waewae poaka, me nga mea e tunua ana i roto i te ranunga wai me te winika ki te peppercorns me te riki hei waimati. I te wa e mahia ai te kai, ka tapahia ki nga pihi-nui. Ka whakaranuhia te hupa ki etahi o te toto poaka, ka kawea mai ki te whakakotahi, ka tohua ano hoki te kai ki te hupa. Ko etahi atu waahana kua oti ki te tote, te huka, me te winika. Ka tukuna te hupa ki te Salzkartoffeln (te rīwai rīwai), te miraka paraoa ranei te paraoa. Ko tenei rihi e pa ana ki nga rohe maha o te raki me Schleswig Holstein.

  Fliederbeersuppe - Ko Holunderbeersuppe he hupa reka, he paraihe kikokore ranei i hangaia mai i te wai oriki. I te nuinga o nga wa e mahi ana ki nga paoho reka ( tirohia tenei tohutoro, hei tauira ) hei paanga maama i te wa e maoa ana nga hua, he tikanga tunu ano hoki mai i nga Pomeranian, Saxon, me nga kai o Vogtland.

  Ko te piripiri mīti me Klüten he mīhini angiangi, he mea hanga ki te pata pata, ka mahi ki nga mahinga iti maturuturu i hangaia ki te paraoa, te waiu, me nga hua me te tunu i te wai ( tirohia te takahanga ma te taahiraa ). I etahi atu wahanga o Hiamana, ka whakamahia te hupa pata pata ki te riki me te bacon me te parei me te otaota tunu.

• Tuhinga o mua

  Gemuese - Huawhenua

  He rite tonu te Rübenmus ki te Rübenmalheur, engari he mea nui te kai me te pata me te kirimiri. Ka taea te mahi hei mahinga matua me te "Stippe" i te taha (te ranu me te kai iti).

  Gestovtes Gemüse: He maha nga huawhenua i tenei maeke, i te rohe raki ka uruhia ki te maoa maoa (he pai ake ranei, ko te Bekamel sauce ) me te kupu mo taua ko "Gestovt". Ko te Rutabaga me nga karoti he tino pai ki te rihi taha mo te Sauren Rolle (he tiunu pīti i whakatakotoria i roto i te winika, i te whei ranei ki te kawa), he mea poro, he paraoa, he parai me te mahi ki a Salzkartoffeln.

• Tuhinga o mua

  Fisch - Fish

  Maischolle: Te Pakeha Pakeha, he momo ika ika - he ika e mau ana i te wa puna (he "Mai-scholle") he tino ngawari. Ko te nuinga o nga waa o Te Moana-nui-a-Kiwa, kei te taha hoki i te moana Baltic. Ko te nuinga o nga wa ka mahi parai-parai me te whakakakahu ki te pounamu, tae atu ki te moutere o te Tai Tokerau.

  Kieler Sprotte: Ko te kaitautoko, ko te kaitautahi he ika iti, he ika-heihei. Kei te whakakinohia a Kieler Sprotte ki te rakau huka me te rakau pungarehu. Kua hokona katoatia, he pai nga wahi katoa, engari he maha nga iwi e tango i te upoko, te hiku, me te waahi i mua i te kai.

  Heringe: Ko nga otaota he mea hokohoko.

  Ko te Nordseekrabben he momo paraoa parauri. Tirohia tenei tuhinga.

  Ko te Labskaus he tunu tuku iho i hangaia ki te pihi whero, te rīwai rīwai, me te pata purapura me te otaota. Ka whakamahia ki te pihikete me te hua parai.

  Munkmarscher Muscheltopf: Kohuatia i roto i te hupa waina ma. A, no te wahanga o nga miihini, ka pupuhihia te hupa ki te waipiro me te kirimoa me te karaihe ka mahia ki te pi.

  Ko Kakut Dösch: Ko te kapi i mahia ki te tipu hei pua nani.

• 06 o te 07

  Nachtische - Tika

  Rote Grütze: Pudding Whero

  Friesischer Bohnensuppe: He karepe karepe i roto i te oko. Tāpirihia te maha o nga moni o te Kandis me te huka, ka whakakiia ki te tihi ki te tihi. Me noho ki te raumati mo te 1-2 wiki ka mahi i runga i te kirikiri miraka vanilla.

  Ko te Mädchenröte (ko te koti o te kotiro kapi ) he mea reka ki te wai mimiti whero me te meringue. Patupatua nga maaka o te hua manu i te wa e pupuhi ana i te huka me te wai. Whakawetohia te gelatin i roto i te iti o te wai me te piri i roto i te meringue. Ringihia ki te rihi me te pouaka parai tae noa ki te tautuhi. Mahi ki te Vanilla Sauce. Mai i te mea he rawake nga maaka manu, kaore i te mahi i tenei wa.

• Tuhinga o mua

  Zum Trinken - Nga inu

  I te makariri, nga rohe raki o Germany "Korn" me "Köm" he rongonui. Ko Korn he waipiro kua maoro mai i te rai, te parei, te witi ranei, ko Köm he Aquavit (schnapps e mau ana ki te huarahi tere). Ka haurangi te hau makariri i nga karaihe iti, a, ko Köm te kaupapa mo te "Teepunsch" i hangaia ki te tea, te pango, te huka, me te schnapps.

  "Lütt un Lütt" (iti iti) ko te pia iti me te schnapps.

  Flensburger Pilsener: I whakapumautia te pakihi i te tau 1888, a kei te pini tonu to pia ki te pini.

  Ko te Tote Tato he wai inu i hangaia ki te mirakareterete, ki te miihini, ki te mini ranei, ki te kirima de cacao me te kiripiri i runga i nga huka tio.

  He kawhe paraihe a Pharisäer , he mini, he kirini whiua . Kei te huna te kirimiri whiu i te haunga o te waipiro, i whakakorea he minita parohi mo te wa poto.

  Ko te Whakamutu Angler ko te momo punch. He rino me te wai (1/2 me te 1/2) engari kaore e kohuatia. Tāpirihia te wai rēmana me te huka ki te reka me te mahi. I whakamahia i mua i roto i te "Muck Pott," he momo o te oko miraka.