Cocina Colombiana: Kai Kaipukupuku

Ko nga kai o Colombiana he taonga nui, he rereke, he whakawhetai ki nga momo matawhenua, he taiao ngaru me te mana o nga taupori manene. He kai reka ano he tunu tunu (te homiga culona ), te kai poaka, me te kiri paraihe ( chunchillos ), me te whakamahana i nga kai rite ki te topas (pata witi) me te hupa heihei ( sancocho de gallina ). Ko nga rihi tawhito rite ano ki te bandja paisa (me te paraoa kai me te parai me te paraihe paraihe), te fritanga (te kohinga paraoa o te paraoa me te tunu paraoa) me te lechona (e kore e kohuatia te poaka kai maoa) kaore pea mo nga kaiparau ranei mo te ngakau ngoikore, engari ko te He tino pai mo te tiri me nga hoa.

• 01 o te 06

  Ngā kai me te hupa

  Ko nga kaipupuri o Colombiana he huarahi reka me te ahuareka ki te timata i te kai. He painga nui a Empanadas i Colombia me te huarahi pai ki te whakamana i nga manuhiri katoa mai i te mea ka taea e koe te whakakiia ki te heihei, te pipi, te huawhenua ranei. Ko nga patacones, he tipu matomato paraihe , he momo ahuareka me te reka reka e reka ana i roto i te ranu kai. Me whakamatau ranei i te rīwai reka me te croquette tīhi e kiia ana he papas rellenas .

  Ko te hupa tunu tunu heihei he tohu ki runga i te poipoi waitohu a Bogota - ajiaco - e hono ana i te heihei me nga momo rīwai e toru. Koinei te ahua o te heihei, te witi reka, me nga rīwai, he hupa pai ki te mutunga o te raumati i te wa e pa ana te witi.

• 02 o te 06

  Nga paramanawa me nga taro

  Ko nga paramanawa Colombiana me nga taro he kai reka mo te parakuihi, hei pai ranei i te ahiahi me te kapu kawhe. Ko te Pandebono he keke tiihi i hangaia ki te paraoa tapioka me te miraka; ko te paraoa pokepoke kua hanga hei poihe, ka tunuhia kia tae noa ki te whakaheke. He rongonui nga kai o Amerika ki te Tonga mo tana kai - ka taea te kai ma te pata anake, ma te pata ranei. Mena kaore e taea e koe te whakatau i waenga i nga mea reka me te reka, ka tino makona nga aborrajadas (nga tipu reka me te tiihi ). Ko nga pihi o te plantain kei te tunuhia ki te tiihi, he mea pokepoke i te paraoa me te parai.

• Tuhinga o mua

  Rihi Peita

  He aha te mea he iti noa te rereketanga o te mahi ki taua taaka me te heihei? Ko nga rihi o te rohe o Colombiana e tango ana i nga kaupapa penei me te rīwai, te pīni me te raihi ki te taumata hou. Ko te papas chorreadas he tohungatanga Colombia o te rīwai whero kohuatia ki te ranu rīhi, ka piri nga Colombianos (pīni paniana Colombiana ) ki te pīni whero me te tōmato, te riki matomato, me te pīni kiko. Mena e mahi ana koe i te kai, ka hiahia koe ki te whakamatau i te raihi kokonui ( arroz con coco ), e whakaatu ana i tetahi tikanga Colombian mo te tunu i te waiu kokonati ka wehe te wai, a, ka timata te waipiro ki te miramira.

• Tuhinga o mua

  Tuhinga o mua

  Kei te taha o nga kaini Colombia nga mahi a te Salsas, a ka whakamahia ano hoki hei puna mo etahi tohutao, penei i tenei tipu me te ranu riki e kiia nei ko te hogao. Ka tunuhia nga kai ki a raatau tae noa ki te hanumi me te ngawari. Ki te hiahia koe ki te tihi, ka kohia e koe te ranu kākano Colombian . He maha nga putanga o tenei whakamahinga ki te whakaki i tana ake pukamahi, engari ko tenei mahinga ko te hukareti, te paraoa, te waipihi, te winika, me te cilantro. Ko te putanga o te hogao ko te salsa de aji picante , ka taea e koe te ngawari me te wera kia rite ki a koe.

• Tuhinga o mua

  Nga Akoranga Matua

  He tino rerekē te kai o Colombiana, he mana mai i Spain, i Awherika me nga whenua Arapi. Ko nga tohutao kua paahitia mai i tetahi whakatupuranga ki tetahi whakatupuranga, a ko ia takiwa o te whenua he mea tango i ona rihi. Ko Carne asada he mea aroha ki Colombia - ka whakamihia te hukareti ki te ranu o te citrus, te karika, me te pia, a ka tunua me te mahi ki te salsa reka. I runga i te ahiahi makariri, ka waiho te guisada ki te whakamahana mahana. Ko tenei pihikete pihikete ki nga huawhenua ko te kai reka-kotahi. Ko te roroz con pollo - he heihei ki te riki - he taaka nui nui mo te tini, ka taea hoki te whakawhitinga o nga kai e whakauru ana koe. Hei taapiri i tetahi waimarie iti ki te tepu kai, mahi tamariki ki tonu i te heihei, te poaka, te mīti, te huawhenua ranei. Hei whakamahi i a ratou i Colombian, whakamahi i nga panana panana mo nga paoa witi.

• 06 o 06

  Nga waahanga

  Mai i nga taakahu ki te tuhi i te keke ki te whara, ka rere nga taakapori Colombiana ki te taiao reka. Mo te mea e kore e tino reka, whakamatautau buñuelos, he tiihi miraka-kapi - ko te ahua Colombian he ahuareka ake i te tunu Mekike. Ko Natilla he mea hono tahi ki te pupuhi, a, he rite te kai reka ki a ia i te Kirihimete. Mena kei te titiro koe ki a koe, whakamatautauria a Maria Luisa , he keke kaikai pai ki te tipu ki te citrus, ka whakakiia ki te kape hua. Ko te mea tino pai ki te aroha , kaore ano i te whakama.