Ka rite ki tana wharanga rongonui, ko te kai hou o te Hainona he putea o nga awe taketake me nga iwi ke, etahi ahuatanga hou mo te waahi o te iwi, me etahi atu ka hoki mai ki nga tau mano.
Ngā Putanga o mua
Kaore e mohiotia ana mo nga tangata o mua o te Karaitiana o te Netherlands, engari ka kaha tonu to ratou kaha ki nga kai a Haanana ki tenei ra i te ahua o nga kai reka e rite ana ki te kaipupuri ; te taro me te pihikete me te krakelingen ; me nga mahi a te Pakeha a te Pakeha , nga whakapaipai, me nga whakanui, ko te takenga mai ka hoki ki nga patunga mo te patunga tapu me nga ritenga o nga karakia tawhito a te rohe.
Ko te kaha o nga mahi kaiparau a Roma i roa i muri i te paheketanga o te Emepaea o Roma: he reka mo nga reka reka me te reka o te tipu i roto i te tunu kai a Roma na roto i te whakamahinga o nga mea kakara pēnei i te pepa pango me te pepa ma, nga otaota me te waipiro waipiro me te koroka (rite ki te Vietnamese nuoc mam ).
Ko te hokohoko wawe i nga mea kakara kakara o Ahia kua whakanui i te potae o te ao tawhito. Ko nga taonga hokohoko i utaina atu e te whenua puta noa i Ahia ki nga waha o te moana o te Mediterranean i mauria mai e nga kaipuke Venetian ki Itari. Mai i reira ka hokona ki te raki ki te taha o nga awa me nga huarahi whenua, ka whakawhiti atu ki nga mahi a Parani mo nga hua o te Tai Tokerau o te Tai Tokerau, penei i te kakahu huruhuru me te rakau.
Ko nga mea kakara i uru atu ki nga mea e mohiotia ana, e koa ana i nga wa o mua, pēnei i te pepa, te pakihi, te cardamom me te saffron, tae atu ki nga mea tino pai ake, pērā i te hinamona, te nutmeg, te wahine, te korohu me te tarangal. Ko enei mea kakara hou ka ahuareka i te kooti me te korou, me te mea he nui te utu, i whakaurua atu ki te mana me te mana o te kaiwhakahaere.
I penei ano te korero mo tetahi atu hua mai i te Tai Rawhiti ka kitea tona huarahi ki roto i te Tai Tokerau puta noa i nga Kawenata: te huka huka. He nui ake te utu o te huka mai i te honi (ka reka te ao katoa) me te rite ki te tini o nga mea kakara, ka taea anake ki te hunga whiriwhiri.
Ko te ako i nga tohutao tawhito, e marama ana ko etahi rihi me nga kai e mohiotia ana e mohiotia ana ko te Mediterranean, o te Ahiana ranei kua mohiotia e nga pihikete e mahi ana i roto i nga whare o te whare Kariki i te rau tau 15 me te 16, i mua i te nuinga o nga rihi me nga kai e whakaarohia ana "he Dutch." Ko nga tuhinga tuatahi i mohiotia e nga tunu e mahi ana i roto i nga kiopu o nga whare kingi o Uropi he nui te tuhi i nga rau tau 14 me te 15, na nga ipurangi Ingarihi me te French i tomo wawe ki te tipu Dutch.
I whakaputaina e Thomas van der Noot i Brussels i raro i te taitara Een notabel boecxken van cokeryen ("He pukapuka tino rongonui") i te takiwa o te tau 1514. Ko enei tohutao e whakaatu ana he pai te awe a te French ki nga kaihoko bourgeois Dutch, Ko te tunuhi Ingarihi me te Tiamana, me te awhina i tetahi ki tetahi.
Tuhinga Kawe
Ko te nuinga o te reiki e arohaina ana e tatou i tenei ra, i te rau tau 16 anake. I mua atu i te wa, ka mohiotia nga purapura, nga moa me nga pene nui i roto i te Purotu. Ko nga purapura, kua kitehia inaianei hei waahanga nui o te tunu kai Dutch, i muri mai i te kitenga o Amerika, kaore i waiho hei kai mo te tini i mua i te rau tau 1800. I te rau tau 1800, he rongonui nga whare taone me nga whare rangatira o nga Kariki mo o ratau whare tiaki, kei reira nga hua o te huaora-C, pēnei i te rēmana me te arai, me era atu hua me nga otaota i tupu. Ko enei o nga "orangeries" ko te kaiparau o nga otaota o tenei ra.
I te mea ko te pia ko te inu o te tangata noa, ko te waina ano hoki he waipiro pai i te rautau 16. He nui te kawemai mai i France me Germany, engari he waimarie ano hoki i roto i te Netherlands i tenei wa. Ko nga waina o Rhine me Mosel he mea rongonui ki te hunga whiriwhiri, me te waina reka, ko Bastart (he rite ki te waina Marsala).
Ko te Kamupene Tatimana o East India ( Verenigde Oost-Indische Compagnie ko VOC i Dutch), i whakaturia i te tau 1602, i whai hua ki te hanga i te kaha o te kaha o te mana o te Rawhiti o Ingarangi i te rautau 17. Ko tana whakapaipai i te pa taone o Batavia (inaianei ko Jakarta, i Indonesia) me nga pakihi hokohoko i Inia, Sumatra, Borneo me Java, ko te VOC ka kiia ko te ao tuatahi o te ao, ko te kamupene tuatahi te tuku i nga taonga. Ko nga taputapu kaihoko nui o te kaporeihana ko te nuinga o nga taonga o te papaahana rongonui o te ra nei, pēnei i te pepa, te hinamona, te korohu, te tea, te raihi, te kawhe , te nutmeg me te wahine. Ahakoa ko te nuinga o enei mea kakara kua arohahia i te Netherlands, he nui rawa te utu me te noho tonu ki te kamupene East East India i timata ki te whakahoki mai i nga uta o enei mea kakara, me te whakanohonoho kia tata atu ki nga tangata Maori.
Ko nga whare Kawhea tuatahi i whakatuwheratia i te tau 1663 i Hague me Amsterdam. I te tau 1696, ko te utu nui o te kawhe i awhina i te VOC ki te tipu i tana ake kawhe i Java. I te rau tau 1800, ko te tea, te kawhe, me te tiakarete wera nga inu ahuareka o te ra, ka whakakororia mo a ratau mea i kiia ko "nga mea rongoa." Ka taea anake e te hunga whiriwhiri te tuku ia ratou, ahakoa. He wa i mua i te aroaro o enei taonga papai ka taea e te katoa.
I whakakorea te VOC i te tau 1799, engari i mahue i te kaatini Dutch tetahi taonga tuku iho. Ko te nuinga o nga kai rongonui o te Haina e hangaia ana e nga mea kakara o te VOC: he momo maroke tawhito ano he metworst, he tiihi kei te karapotihia ki te korohu me te kumine me nga pihikete e arohaina ana e te iwi, tae atu ki nga puera , te kruidnoten , te pepernoten , te jan hagel , te whara , te taai-taai .
Nga Tae Koroni
I nga koroni me nga whakataunga i Awherika, i Ahia, i te Tai Tokerau, i te Karipiana, i te wa o Aotearoa ka kaha te mana koroni. I whakaarohia nga Moutere Spice hei taonga mo te karauna o te koroni, a, ka uru te Dutch ki nga kai o Ingarangi, ehara i te koroni anake, engari hoki ki te kainga. Ko te rijsttafel Indonesian (te tikanga, "te raihi raihi") he mea hangarau a Dutch, nana i whakauru nga tikanga tuku iho o nga umanga rohe ki te kai whakanui, he waahanga "kai reka" o nga papa iti, tae atu ki te raihi me nga tiipiri. I tenei wa, ka whakaarohia e te Dutch te kai o Ingarangi kia tata ki te taketake me te kii i nga manuhiri ki Ingarangi i te wa e whakangahau ana ratou. Ko nga kai e rite ana ki te bami goreng, te babi ketjap , me te satay, he nui kei roto i te maha o nga whare Holani o mua, i te bamischijf (he paraoa pai te paraoa i roto i te kongakonga paraoa) me te patat sate (he kai a te Dutch me te kai reka) he tauira pai o Indo-Dutch ngā kai whakauru.
Mahalo, ko e ngaahi fuofua kolo faka-Holani ko Suriname mo e Netherlands Antilles kuo te'eki ai ke nau mahu'inga lahi ki he me'akai Fakatokaú, neongo'enau fehu'i fakatu'utāmaki fiema'u. Ko etahi e tohe ana ko nga maamatai o Surinamese me Antillean kua nui te pupuri i ta ratou tunu kai ki a ratou ano, me te hua kaore i te rite ki te Ingarangi, te Turkika me te kai Moroccan.
I tenei wa, ka kitea e koe te pakihi maimoana Surinamese me te toa (kaihoko miihini) e hoko ana i te Surinamese me te Antillean me nga paramanawa, i te wa e timata ana te pia me te tipu ki te toro i to raatau huarahi ki runga ki nga papa raima.
Tuhinga o mua
I haere mai nga kaimahi i Turkey me Morocco ki te Netherlands i te hawhe whakamutunga o te rau tau o mua. I a raua e noho ana i te whaimana i roto i te Netherlands, he maha nga toa hokohoko me nga wharekai. Ko te mea nui, ko te nui o nga wharekai Turiki me Moroccan i roto i te Holani kua tino whai kiko ki te mohio ki nga Maori ki nga kaipoi me nga kai Moropi. A, no te mea he mea tinowari ki te hoko i nga kai katoa i nga toa iti mai i nga kokonga o te kokonga, kua timata nga kaihoahoa ki te whakamatau i to ratau ringa ki etahi tohutoro Turkish me Moroccan i te kainga. Ko nga rihi ka rite ki nga whanau, hummus me tajines, kua kore e puta ki nga mahi o te ra i roto i nga waa tekau tau. Ko te pizzas, te kofte, te kebabs me te pita he kai rongonui, me nga kaihoko Tatimana e whakamahi ana i nga maimoatanga merguez Moroccan, te wa, te harissa whakapiri , te witi puru turuki, nga pamekaranete me te taro i roto i nga huarahi hou whakaongaonga.
He Taonga Haarana
Kua waiho ano e nga Netherlands nga tohu mo nga koroni me nga rohe o mua. Ko te oliebol , i tangohia ki te New World e nga tangata Maori o mua, i puta mai i roto i te koha. I roto i te Tonga o Awherika, ko te oliebol te tohu o nga kaitohu me nga vetkoek . He rereke ki te korero, " I te American rite apple pie," kua tunuhia e te Dutch nga mea i mua mai o nga USA, me te tango i to raatau momo aporo a Haanamana me a ratou ki te New World. Ko nga kaihoko a Holani hoki te iwi i te pancake i roto i nga USA me Awherika ki te Tonga, a ka hoatu ki a raatau ana te waiu miraka pai, me te toetkoekies (rite ki nga pihikete). I tukuna ano e te Dutch te pihikete ki Amerika Te Tai Tokerau, a, ko te kupu ko te pihikete ko te wairangi ki te kupu Dutch hei kupu.
Nga Rauemi: Nga Taonga me nga Taonga: Nga Puka Kohikohi mo Nga Kai Motuhake na Johanna Maria van Winter ( Puka Pukapuka, 2007); Brood-en gebakvormen en hunne beteekenis in de folklore ( "Te taro- me nga momo paoa me to ratou tikanga i roto i te taiao ") na JH Nannings (Interbook International, 1974); Kastelenkookboek ("Castlebookbook") na Robbie dell 'Aira (Uitgeverij Kunstmag, 2011); Koks & Keukenmeiden ("Cooks and Kitchen Maids") na J. Van Dam me J. Witteveen (Nijgh & Van Ditmar, 1996); Die Geskiedenis van Boerekos ("Te History of the Boer Kitchen") na HW Claassens (Protea Boekhuis, 2006).