Ko nga Rihi Kariki Karihi

He rihi enei i runga i te rarangi tono mo te hunga e aroha ana ki nga kai Kariki. Mai i te ngawari ki te whakamarama, he mahinga tawhito e ahuareka ana ki nga kaikauru kai Kariki i te ao katoa. Rapua nga taonga rongonui o Kariki hei tauira mo te kai Kariki.

• 01 o te 19

  Moussaka

  Mahalo ko e maama lahi taha 'o e ngaahi me'a Kalisitiané kotoa, ko e kulupu' o e me'angá 'oku' i ai 'a e masiá mo e me'akai fuoloa' oku fakafonu'i 'aki ha mimiti' a e bechamel ko e me'a mahu'inga ia 'o ha me'akai faka-Heleni. Ka taea e te wa te kai hei whakarite, engari ka reka ki a manuhiri.

• Tuhinga o mua

  Baklava

  Ko te mea tino pai, ko tenei peariki Kariki rongonui he mea hanga ki te paraoa pokepoi piriki purapura me te tihana hinamona me te kapi i roto i te tirikara pai. He pouri, he reka, he tino paheke. Kua tukuna tenei mahinga mai i tetahi whakapapa ki tetahi whakatupuranga.

• Tuhinga o mua

  Horta Vrasta - Kohuati Leafy

  Ko nga Kariki e aroha ana ki o raatini panuku me te take pai. He hauora, he reka hoki. Kua rawekehia me nga huawhenua me te reka; ka whakamihihia e enei greens tetahi kai. Mahi ki te hinu o te hinu oriwa me te kapi i te wai rēmana hou me te painga.

• Tuhinga o mua

  Aporo Toa Avgolemono

  Ko te mea nui i roto i te reo Kariki o te kai, ko tenei hupa he mea tino reka, he reka hoki o tetahi whare Kariki. Kua oti te hupa heihei hei whakamahara i te reka o te hua manu-remoni; he pono ki te riro i te ahuareka o te whānau.

• Tuhinga o mua

  Tzatziki - Te Kukama-Yogurt Parani

  Ko te tipu o te tipu me te karika ko te tino pai ki te kai me te huawhenua. Ka mahihia ki te taha me nga tapatai paraoa pita hei whakamaroke, ka whakamahia hoki hei whakamaara mo te souvlaki.

• 06 o 19

  Pastitsio

  E toru nga waahanga nui e hanga ana i tenei rihi - te paoa, te whakakī i te kai, me te miraka reka o te kaimoana, ka noho katoa ki roto i te paraoa, ka tunua ki te maoa koura. Engari ka whai koe i te kati maoa me te mea ka hiahiatia e ia o te waahanga. Ka poke koe i etahi kohua iti me nga pana hei hanga, engari ka nui te kaha o te mahi.

• Tuhinga o mua

  Galaktoboureko - Tiaki Phyllo Piupiu

  He pakeke ki te whakahua, engari he ngawari ki te kai! Ko tenei pihi pīroi kua whakakīhia he mea hei kai reka. Kei te tahuna ki te rēmana me te tirikara pango-hinu. He mea momona, he kirikiri me te reka ano e hiahia ana koe ki te hanga tonu.

• 08 o 19

  Fassolatha - Hukapaka Pīni Pango

  He ahua nui o tetahi whare Kariki, ko tenei paraihe parai maheni ataahua i runga i te tahua i te iti rawa i te wiki i roto i te maha o nga whare. Ka taea e koe te pupuri i te mea ngawari, te whakahirahira ranei ki nga huawhenua hou, mehemea ka hoki koe ki tenei tunu tunu tunu tunu.

• Tuhinga o mua

  Spanakopita - Pihikete Pihikete

  Ko nga Kariki ka tata tetahi mea ki te pita, ki te pehi ranei, ina koa nga kata hou ano he parakihi. Ko tenei pita reka kei te tino paingia, kei te pupuhi i roto i nga toa kaihoko toa i nga wahi katoa e tahuri ana koe. He aha te hoko i nga mea tioke ka taea e koe te hanga i to putea ake?

• Tuhinga o mua

  Youvetsi - Te Taoa Piu me Orzo

  He putea pīni tuku iho i roto i te kohua o te tōmato nui e tunuhia ana i roto i te oumu paru me te pītara pai ki te tipu me te kapolotiri. Ko tenei kai reka me te reka o te kai hei whakamaha i nga taitamariki me nga tawhito.

• Tuhinga o mua

  Nga tipu karepe teitei - Dolmathakia

  Ko te tihi ki te raihi, te nati pine, me te otaota hou, te dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) ka iti ake te wa ki te whakarite, engari he pai te hua. He nui nga ahuareka o enei, ka taea te whakamahana, te makariri ranei. Tirohia me pehea te huri i nga rau karepe mo te tikanga.

• Tuhinga o mua

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  Kaore e taea te whakaoti i te miihini Meake (meh-ZEH) me te kore o te ripanga tuku iho. Ahakoa e whakamahia ana me te potae me te pestle, ka taea e koe te whakamahi i te tukatuka kai. Mahi me te nui o te taro hou mo te mahinga.

• Tuhinga o mua

  Fassolakia Lathera - Peariki Whero i te Tomato Sauce

  Ko nga rihi huawhenua e tunua ana ki te hinu oriwa me nga tōmato e kiia ana he lathera (lah-te-RAH) i te reo Kariki no te mea ko te kaihanga matua he hinu oriwa reka, ko "lathi". He huarahi pai tenei ki te whakarite i nga pini matomato hou hei te taha taha, te kai kaiwhenua ranei.

• Tuhinga o mua

  Melomakarona - Kuki Cooknut

  Ko nga pihikete winika reka i whakamahia i roto i te kanikani honi tire i te hinamona, ka uru atu ki etahi atu taputapu tapatapahi. He hakari Kirihimete tawhito, ko tenei pihikete kaore i rite ki nga mea kua pa ki a koe.

• Tuhinga o mua

  Pork Souvlaki - Pork Skewers

  Ko te Souvlaki (soo-vlah-kee) te wa e whakamahia ana hei whakaahua i te "iti o te pungarehu" o te kai e kapohia ana i roto i te waipiro whero whero pai, ka tunua. Mahihia tenei me te tzatziki i te taha.

• Whārangi o mua

  Domates Yemistes - Nga Tomato ki te Meat me te Rice

  He ahua Kariki o te wa raumati me te nui o te tomato me te peke. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te whakakikinga rite mo te pepa, te zucchini, me etahi atu huawhenua pea e wātea ana.

• Tuhinga o mua

  Tsoureki - Pakeha Aranga Aranga

  Ko te taro tuku iho o te Pakeha Kariki, ko Tsoureki he taro rewena whai hua me te karaihe, me te mea kakara reka ko Mahlab (ko Mahlepi te ingoa) e puta mai ana i nga rua o nga tihi mohoao.

• Tuhinga o mua

  Keftethes - Meatballs Kariki

  Ko nga Keftethes (keh-FTEH -ss) ko nga kaiwhatu Kariki rongonui e whakamahia ana hei kaihakau, hei mehe ranei (meh-ZEH). Ko te tohutao tuku iho mo te tunu i nga pungarehu, engari kua kitea e au he pai rawa tenei momo tunu, he pai ake te pai.

• 19 o te 19

  Kourabiethes - Kuki Cook Shortbread

  Kaore e taea te whakanui i te whakanui i nga whanau Kariki me te kore pai o te pai o te koura (koo-rah-BYEH-thes).

  He pai rawa nga pihikete (penei ko nga pihikete poto poto) engari he mea marama tonu, ka rewa i roto i to mangai. Kia tino nui ake te mea ka tere haere enei!